“亚洲50最佳餐厅”榜单由The Diners Club®“亚洲50最佳餐厅”评审委员会投票选出，该评审委员会由超过300名在亚洲餐饮界具有一定影响力的人士组成，每位获邀加入评审委员会的成员均对亚洲餐饮业抱有独到见解。该评审委员会由亚洲再细分成六个区域的小组组成，分别为印度及次大陆、东南亚南区、东南亚北区、香港、台湾和澳门；中国大陆和韩国，以及日本。2016年“亚洲50最佳餐厅”聘请专业咨询机构德勤（Deloitte）作为官方独立审裁合作伙伴以确保评选结果真实有效。今年“亚洲 50 最佳餐厅”的得奖结果将于2016年2月29日在曼谷举行的颁奖典礼上公布。在此之前，评选也“剧透”了几个奖项，今天我们先推荐一下“最值得关注奖”和“亚洲最佳女厨师奖”。喜爱美食的老饕们可以照此预定餐厅了。

东京FLORILÈGE餐厅荣获“最值得关注奖”

东京Florilège餐厅荣获“亚洲50最佳餐厅”颁发由Peroni Nastro Azzurro赞助的“最值得关注奖”。自奖項创立四年以来，今年首次把最值得关注奖授予亚洲50最佳餐厅榜单以外的餐厅，而该餐厅被视作亚洲餐饮界正在上升的明日之星。

Florilège餐厅店主兼主厨Hiroyasu Kawate曾任东京Quintessence餐厅的副主厨，于2009年创立了Florilège餐厅。六年后，餐厅迁至目前所在的东京涩谷区，仍然吸引了一众美食爱好者慕名而至。Florilège餐厅设有22个座位，用餐氛围亲切舒适，秉承精益求精的日式精神，呈献现代法式佳肴。Kawate大厨注重细节，全部选用日本本土出产的食材，致力于为食客缔造非同凡响的餐饮体验。餐厅采用开放式厨房设计，为用餐体验增添一份剧院舞台的效果，并通过包括多道精緻菜色的品味餐单，充分展示出Kawate融合了非凡创意的精湛法式厨艺。

MARGARITA FORÉS荣获亚洲最佳女厨师奖

马尼拉多家餐厅主厨兼店主Margarita Forés荣获2016年亚洲最佳女厨师奖。该奖项于 2013 年设立，旨在表彰成就卓越的女厨师。1986年，Forés在一次意大利之旅中对正宗的意式美食产生了浓厚兴趣。深受在意大利的经历所启发，原本是一位注册会计师的Forés在回到菲律宾后，决心遵从内心兴趣所在，转向烹饪领域发展。随后她在家中的厨房不断钻研，并前往佛罗伦萨、米兰及罗马等地的市场潜心探索，在过程中厨艺也不断精进。

1987年，Gaita创立了餐饮公司Cibo Di M，凭藉其丰富的宴会经验、定制服务及广受高端客户欢迎而大获好评。10 年后，Forés开办了她的第一家意式餐厅Cibo，在支持本地生产商和有机食材的同时，通过这一家本土咖啡馆概念为本地食客呈献传统意式美食。自18年前餐厅开业至今，Cibo餐厅时至今日在马尼拉的分店已多达10家。在Cibo餐厅大获成功之后，Forés又创立了其他概念餐厅，包括豪华香槟及美食酒吧 Lusso，以及著重食材、主打“农场到餐桌”餐饮概念的餐厅Grace Park。不论是那一家餐厅，Forés均致力于为食客呈献优质意式菜肴、新鲜本地食材及愉悦的用餐氛围。

Forés热衷美食，同时也是一位教育人士，她热切期望能把自己对意式烹饪的知识与年青一代的厨师们分享。2013年，她与位于意大利北部福林波波利（Forlimpopoli）一家历史悠久的烹饪学校Casa Artusi合作，在菲律宾马尼拉开设了Casa Artusi Philippines 学校，成为富有名望的Casa Artusi在海外开设的唯一分校，并致力于教授烹调传统意式家庭菜式。Forés以其正宗意式美食的超凡烹调技艺而闻名，但她同时也是菲律宾美食的忠实爱好者。她致力于国际市场上推广自己的饮食文化，并与另一位作者共同出版了一本综述菲律宾热门美食的书籍《Kulinarya》。